Состав и вкус минеральной воды во многом определяются условиями ее залегания. Есть пласты подземных грунтовых вод, расположенные на сравнительно небольшой глубине и имеющие многочисленные выходы на поверхность (родники, ключи и т. д.). Однако немало водоносных горизонтов залегает на большой глубине (от 100 м и более), откуда их приходится доставать при помощи скважин и насосов.

Вода из артезианской скважины

С точки зрения экономии, выгоднее производить забор воды с поверхностных слоев. Однако они часто оказываются загрязненными продуктами человеческой техногенной деятельности. Если речь идет о минеральной воде, то добыча ее практически всегда ведется с глубин от 100 м и более. Такую воду называют артезианской, хотя такое определение не всегда соответствует истине.

Что такое артезианская вода?

Струя бьющей из-под земли артезианской воды
В сети есть немало источников, которые всерьез рассматривают вопросы типа в чем разница между минеральной и артезианской водой.Здесь сама постановка вопроса говорит об отсутствии понимания терминологии.

Термин «артезианская» ничего не говорит ни о качестве, ни о составе воды. Это исключительно геологическое обозначение условий залегания водоносного пласта.

Исторически понятие «артезианский» возникло из французской провинции Артуа, где воду для питья и орошения полей добывали при помощи глубоких колодцев. При этом, такой способ добычи воды известен с древности, просто термина для него не существовало. В гидрогеологии чаще встречается название «артезианская скважина». Ее хрестоматийный вид — это скважина, пробуренная с поверхности земли в самую нижнюю часть синклинальной складки (в виде буквы «U»). Если бурение производится из впадины рельефа, скважина будет фонтанировать — здесь действует обычная физика. Края складки водоносного пласта по уровню залегания оказываются выше, чем точка выхода скважины на поверхность, что и создает напор воды.

Артезианская вода в природе

В современной трактовке понятие «артезианский» понимается шире. Это любой водоносный пласт, расположенный на большой глубине. Соответственно, артезианская вода — это вода, поднятая с большой глубины (от 100 метров и до 1,5 км и более). При этом, далеко не всегда соблюдается условие замкнутого пласта — часто он имеет множественные точки выхода на поверхность. В таких случаях бурение скважин производится исходя из удобства и эффективности добычи воды — забор жидкости с поверхности редко позволяет использовать ее сразу, без тщательной и сложной очистки. МВ проходит сложную процедуру удаления частиц грунта. Используются механические фильтры, ультрафиолетовые системы обеззараживания, другие комплексы. В воде может содержаться немало бактерий, которые недопустимы для безопасного потребления минералки, и ультрафиолетовая обработка становится одним из важнейших процессов.

Основная (и единственная) особенность артезианской воды — сохранение состава независимо от внешних условий. Водоносные пласты залегают между водоупорными породами, исключающими впитывание воды в грунт. Граница между слоями состоит из нерастворимых пород, способных сохранить состав жидкости в неизменном состоянии — она не смешивается с водой из других пластов. Все остальные качества жидкости приобретаются во время прохождения по трещинам горных пород или впитывания в рыхлые слои грунта и могут быть абсолютно разными.

Мнение эксперта
Наталья Рыбина
Практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта "Московское Долголетие", создатель и куратор курсов стройности.
Важно! Понятие «артезианский» чисто техническое, не имеющее прямого отношения ни к качеству, ни к составу воды. Все надписи на этикетках питьевой или минеральной воды в магазинах никакой информации о качестве напитка не дают и используются только как способ увеличения продаж. Качество воды зависит от наличия и количества элементов, растворенных в ней. Выбор МВ обусловлен пользой данной воды для здоровья покупателя, но никак не ее происхождением.

Артезианская минеральная вода

Руки в чистой прозрачной воде на фоне камней
Понятие артезианская минеральная вода обозначает водный раствор солей и других микроэлементов, поднятый при помощи скважин со значительной глубины.

Растворение микроэлементов (как правило, это соли того или иного металла, а также соединения неметаллических компонентов) происходит в недрах земли. Процесс этот может занимать несколько столетий, отчего ценность минералки только поднимается.

В каком-то смысле, любая природная вода содержит различные минеральные компоненты, что позволяет условно причислять ее к категории минеральных вод (МВ). Однако сам по себе факт минерализации жидкости еще не дает оснований отнести ее к рассматриваемой группе.

Существуют определенные требования, которые предъявляются к минералке. В первую очередь, это должна быть вода, пригодная для питья или поведения физиопроцедур. Кроме того, должна иметься определенная степень содержания минеральных компонентов, по которой минералку делят на три основные группы:

  1. Столовая (минерализация ниже или равна 1 г/дм3, может употребляться всеми желающими без ограничений).
  2. Лечебно-столовая. Количество минеральных солей находится в пределах 1-5 г/дм3 (иногда к этой категории относят воду с содержанием солей до 10 г/дм3). Может употребляться всеми желающими, но в относительно малых количествах (500-1000 мл в день).
  3. Лечебная. Это минералка с большим содержанием солей — не меньше 10-15 г/дм3. Ее используют только по назначению врача, поскольку такой раствор обладает большими возможностями и может давать как положительный, так и отрицательный эффект.

[/colonizator_col]

[/colonizator_wrap]

Бутылка с водой Нарзан

К категории артезианской можно отнести большинство марок. Например, знаменитый Нарзан добывают из скважин глубиной 1500 м. Другие виды минералки могут залегать еще глубже или, наоборот, ближе к поверхности. Часто они находятся под давлением и имеют довольно высокую температуру, что способствует более активному растворению солей тех или иных минералов. Некоторые виды даже приходится охлаждать, чтобы обеспечить возможность дальнейших действий (фильтрование, транспортировку и розлив в бутылки).

В сети часто встречаются отзывы пользователей, где артезианская минералка преподносится как некая особая и весьма целебная вода. Надо понимать — это либо заказные тексты, либо творения неграмотных людей. Покупая минералку, надо смотреть на ее состав и рабочие показатели, но никак не на способ добычи.

Мнение эксперта
Марина Васильева
Гастроэнтеролог, иммунолог высшей категории со стажем более 30 лет. Закончила Ростовский государственный медицинский университет. Работает заведующей отделением Гастроэнтерологии в ростовской клинике "ДонЗдрав". Специализируется на лечении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита и прочих болезней ЖКТ, в том числе и у детей.
Важно! Отличие артезианской воды от любой другой состоит в геологических особенностях залегания. В соответствии с ними используется разная техника добычи, но для употребления МВ происхождение значения не имеет. Однако оно имеет некоторое отношение к целебному воздействию жидкости, поскольку определяет условия ее формирования.

Польза артезианской минеральной воды

Фонтанирующая артезианская вода
Польза от артезианской минеральной воды определяется ее составом, наличием и уровнем минерализации, вкусовыми качествами.

То есть, качество жидкости определяется по обычным критериям, и то, как минералка добывается, здесь принципиального значения не имеет. Главным фактором становится химический состав, содержание и тип солей, растворенных в воде.

Согласно современной классификации, отраженной в ГОСТ (в нем прописаны нормы концентрации микроэлементов), существует 5 типов минеральной воды:

Гидрокарбонатная, или щелочная
Она полезна взрослым и детям (даже грудным). Полезна при диабете и мочекаменной болезни, подагре и цистите, способна излечивать инфекционные заболевания. Противопоказана при гастритах, так как имеет довольно сильную природную газацию — пузырьки углекислоты раздражают слизистую желудка.
Хлоридная
Показана при болезнях печени и желчных путей, а также при недугах желудочно-кишечного тракта. Противопоказана людям с повышенным артериальным давлением.
Сульфатная
Эта вода обладает легким слабительным действием, очень хороша при проблемах с желчевыводящими путями и печенью. Основное противопоказание — дети, подростки и люди старшего возраста. Сульфатные воды препятствуют усвоению организмом кальция, что усложняет формирование скелета у детей и создает угрозу появления остеопороза у пожилых пациентов.
Магниевая
Вода, обладающая широким спектром действия — она поможет при запорах и хорошо регулирует нервную деятельность, снимая стрессы. Противопоказана людям с расстройством желудка.
Железистая
Минералка, восстанавливающая содержание железа и способствующая процессам кроветворения. Противопоказана пациентам с язвенной болезнью.

Приведенная классификация считается самой удобной, но и она не охватывает все виды МВ. Например, здесь нет воды с повышенным содержанием фтора или натрия, минералки кальциевой группы, обладающих способностью излечивать остеопороз и помогать людям с непереносимостью молока.

Мнение эксперта
Марина Васильева
Гастроэнтеролог, иммунолог высшей категории со стажем более 30 лет. Закончила Ростовский государственный медицинский университет. Работает заведующей отделением Гастроэнтерологии в ростовской клинике "ДонЗдрав". Специализируется на лечении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита и прочих болезней ЖКТ, в том числе и у детей.
Все самые важные элементы, такие как магний, калий, марганец и другие компоненты являются именно действующими веществами, и рассматривать их в качестве примесей или даже загрязнений не следует. Кроме этого, имеет большое значение, газированные виды МВ, или нет. Многие виды имеют довольно высокую природную газацию. Их легче и приятнее пить, но для людей с проблемами с желудком они могут быть неприемлемы. Наличие газов способствует выделению желудочного сока, обостряющему гастрит.

Необходимо иметь в виду — все приведенные свойства касаются каких-то конкретных веществ и микроэлементов. Однако в любой минеральной воде их может быть достаточно много, что придает раствору массу дополнительных качеств.

Обратите внимание! Общее перечисление свойств МВ не имеет смысла — надо рассматривать конкретную марку, анализировать ее качественный и химический состав, полезные качества. Как правило, нужная информация содержится на этикетке, и пользователю достаточно внимательно изучить ее.

Интересное видео по теме:

Вопросы и ответы

У неподготовленных пользователей в процессе изучения особенностей артезианской минералки может возникнуть масса вопросов. Самые частые из них можно рассмотреть заранее и дать на них ответы, чтобы людям не пришлось тратить время на поиски информации:

Какие существуют альтернативы артезианскому способу добычи минералки?

Альтернативой является забор из поверхностных источников (самоизлив), колодцев или неглубоких скважин. Нельзя сказать, что эти методы обходятся дешевле, или что они удобнее в использовании. Просто, это особенности технологии добычи в имеющихся условиях. Необходимо учесть — артезианская технология при добыче минеральной воды преобладает, поскольку большинство источников формируется в глубинных слоях земной коры. Примечательно, что эта методика часто используется и для добычи водопроводной воды, которая иногда оказывается гораздо чище, чем речная или колодезная.

К объявлениям о продаже артезианской воды следует относиться как к обычному маркетинговому ходу, за которым ничего не стоит?

Это может быть маркетинговый ход производителя (в таком случае указание о артезианском происхождении будет присутствовать на этикетке), либо свидетельство неграмотности продавца (тогда термин «артезианская» будет на ценнике). В любом случае, для покупателя в этой информации ничего интересного нет — ему надо знать состав и назначение воды, а ее происхождение роли не играет.

Если продается артезианская минералка, можно ли быть уверенным в натуральном ее происхождении?

Сам по себе термин «артезианская» однозначно говорит о природном происхождении воды. Однако полной гарантии ее натурального происхождения нет. Часто на этикетках мелким текстом написано «искусственная минерализация», что говорит о создании искусственного раствора минеральных солей. Кроме того, недобросовестные производители запросто могут выдавать свою продукцию за «артезианскую минеральную воду естественного происхождения». Хотя, на деле, это обычная бутилированная вода, не всегда даже очищенная должным образом от взвесей или примесей.

Отличается ли цена артезианской МВ от других видов минералки?

Стоимость минеральной воды складывается из расходов на добычу, розлив и транспортировку. Если добыча ведется с больших глубин, используется сложное и очень дорогое оборудование, это неминуемо скажется на конечной цене. При этом, имеет место множество дополнительных факторов — например, вода от известного бренда всегда дороже, даже при малой себестоимости.

Почему вообще эксплуатируется термин «артезианская минералка»?

Термин используется для создания у неопытных покупателей ощущения солидности и каких-то особенных качеств воды. Не простая, а артезианская вода. Звучит эффектно, а что это означает — сами разбирайтесь.